Mittwoch, 1. August 2012

Marokko´s Küche


Die marokkanischen Küche ist zum Teil mit französischen Einflüssen versehen, sie reichen von einfach bis aufwändig mit deftigem Geschmack.


3 verschiedene Gerichte aus der marokkanischen Küche
verschiedene marokkanische Gerichte

Natürlich muß man um die marokkanische Küche kennen zu lernen schon einmal das Hotel verlassen, und eines der vielen guten Restaurants besuchen, die durchaus europäischen Standard haben.



Typische marokkanische Gerichte



Mechoui - ein Festtagsessen

ein ganzer Hammel oder Lamm werden stundenlang in einem mit Holz vorgeheizten Lehmofen gegart


Tajine
Tajine - besonders in Südmarokko verbreitet. Ein in einem speziellen Tontopf (Tajine) zubereitetes Schmorgericht aus wahlweise Schafsfleisch, Fisch, Rind und Gemüse. Es gibt viele Kombinationen, in Restaurants wird Tajine teilweise in normalen Töpfen zubereitet und nur am Tisch im traditionellem Tongeschirr serviert.

Couscous
Hartweizengries mit verschiedenen Gemüsen. Als Fleischbeilage gibt es Huhn, Rind oder Lamm gereicht. Oder auch Fisch. Es gibt auch eine süße Variante mit Rosinen und Zwiebeln, zu der Huhn gegessen wird.

Kefta
ein Hackfleischspieß, der  über offenem Feuer gegrillt wird, oder als Hackfleischklößchen, die in Fett ausgebacken werden.

Harrira
ist eine Suppe, die meist im Ramadan nach Einbruch der Dunkelheit gereicht wird. Sie wird zubereitet aus Linsen, Kichererbsen, und auch Reis mit verschiedenen Fleischarten.

Marokkanische Getränke

Strenggläubige Islamisten trinken keinen Alkohol, sehr wohl werden aber auch gute Weine und wohlschmeckendes Bier hergestellt.  Man bekommt es aber nicht in allen Restaurants ausgestellt, da für den Ausschank eine spezielle Lizenz benötigt wird.
Nationalgetränk der Marokkaner ist grüner Tee mit Pfeffermize (The a la menthe) und Milchkaffee (Cafe au lait).






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